Resipi Gulai Ayam dan Daging

BAHAN

2 kg ayam/daging 250 ml2 santan pekat 350 ml air

BAHAN A

2 inci kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji buah pelaga

8 kuntum bunga cengkih

200 ml minyak

BAHAN B ( Dikisar halus )

4-5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

½ inci lengkuas

1 inci kunyit

BAHAN C

2 s/b Rempah Gulai Cap Bunga Ros

1 s/b Rempah Masak Cap Bunga Ros

1 s/b kerisik

3 s/b cili giling

2 keping asam keping

1 s/k belacan

¾ gula Melaka saiz kecil

1 s/k bahan perasa (optional)

CARA MASAK

1.Panaskan minyak dan tumis BAHAN A sehingga naik bau.

2. Gaulkan BAHAN B bersama BAHAN C dan tumis bersama BAHAN A tadi sehingga pecah minyak.

3. Gaulkan ayam/daging bersama rempah yang sudah ditumis dan letak sedikit air. Biarkan seketika.

4. Masukkan santan dan air dan biar sehingga kuah menjadi pekat dan kering.