BAHAN
2 kg ayam/daging 250 ml2 santan pekat 350 ml air
BAHAN A
2 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
8 kuntum bunga cengkih
200 ml minyak
BAHAN B ( Dikisar halus )
4-5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
½ inci lengkuas
1 inci kunyit
BAHAN C
2 s/b Rempah Gulai Cap Bunga Ros
1 s/b Rempah Masak Cap Bunga Ros
1 s/b kerisik
3 s/b cili giling
2 keping asam keping
1 s/k belacan
¾ gula Melaka saiz kecil
1 s/k bahan perasa (optional)
CARA MASAK
1.Panaskan minyak dan tumis BAHAN A sehingga naik bau.
2. Gaulkan BAHAN B bersama BAHAN C dan tumis bersama BAHAN A tadi sehingga pecah minyak.
3. Gaulkan ayam/daging bersama rempah yang sudah ditumis dan letak sedikit air. Biarkan seketika.
4. Masukkan santan dan air dan biar sehingga kuah menjadi pekat dan kering.