Gulai Ayam Terengganu
[Kari Ayam Gaya Melayu Pantai Timur]
BAHAN A
(kisar halus)
- 150gm bawang merah
- 30gm bawang putih
- 20gm halia
- 20gm lengkuas
- 5gm kunyit segar
BAHAN B
- 35gm Rempah Gulai Cap Bunga Rose
- 25gm Rempah Masak Cap Bunga Rose
- 120gm pes cili
- 20gm kerisik
- 30gm gula aren
- 2 biji asam jawa
BAHAN C
- 2kg ayam/daging
- 400ml santan
- 350ml air
- 250ml minyak masak
ARAHAN MEMASAK
- Campurkan BAHAN A dan BAHAN B.
- Tumis dengan minyak masak hingga kekuningan dan naik bau.
- Masukkan hirisan asam jawa dan ayam/daging. Gaul sebati.
- Masukkan air, kacau dan tunggu sehingga ayam/daging separuh masak.
- Masukkan santan dan teruskan kacau sehingga mula mendidih.
- Tunggu sehingga sos pekat dan minyak mula pecah. Kacau sekali sekala.
- Sedia untuk dihidangkan.