Gulai Ikan Tongkol Nasi Dagang

[Kari Tuna Gaya Terengganu untuk Nasi Dagang]

BAHAN A

(gaul halus)

• 150gm bawang merah
• 30gm bawang putih
• 20gm lengkuas
• 20gm halia
• 5gm kunyit segar

BAHAN B

• 35gm Rempah Gulai Cap Bunga Rose
• 180gm pes cili
• 30gm gula aren
• 2 biji asam jawa

BAHAN C

• 1 pc buah pelaga
• 3 biji bunga cengkih

BAHAN D

• 2kg ikan tongkol /tuna (direbus terlebih dahulu dengan sedikit air, garam, gula aren, dan hirisan asam jawa hingga hampir kering)
• 250ml minyak masak
• 400ml santan
• 350ml air
• 15 biji cili api
• 10 biji bilimbi (direbus)
• Garam dan gula secukup rasa

ARAHAN MEMASAK

1. Masukkan BAHAN A ke BAHAN B dan gaul rata.
2. Tumis BAHAN C hingga kekuningan kemudian masukkan adunan rempah A dan B. Kacau hingga berkilat.
3. Masukkan air, santan, garam dan gula secukup rasa dan kacau hingga mendidih dan agak pekat.
4. Masukkan ikan yang telah direbus, cili api dan bilimbi yang telah dicelur.
5. Masak hingga pecah minyak.
6. Sedia untuk dihidangkan.