Kerutuk Ayam

[Kari Ayam Kering Gaya Pantai Timur]

BAHAN A

• 150gm bawang merah
• 30gm bawang putih
• 20gm lengkuas
• 20gm halia
• 5gm kunyit segar

BAHAN B

• 35gm Rempah Gulai Cap Bunga Rose
• 25gm Rempah Masak Cap Bunga Rose
• 240gm pes cili
• 20gm kerisik (pes kelapa bakar)
• 30gm gula aren
• 1 pc hirisan asam jawa

BAHAN D

• 2kg ayam (berempat)
• 1 liter air
• 250ml minyak masak
• 400ml santan

BAHAN D

• 4 tangkai cili segar (potong memanjang, buang biji)
• 1 biji bawang besar (separuh)
• Garam secukup rasa.

ARAHAN MEMASAK

1. Tumiskan cili api hingga naik bau.
2. Masukkan BAHAN A dan selebihnya BAHAN B, gaul rata.
3. Garam secukup rasa dan masukkan ayam. Kacau sehingga semuanya sebati.
4. Masukkan air dan santan, masak hingga mendidih.
5. Bila ayam dah masak, keluarkan dari kuali dan ketepikan.
6. Kacau sos sehingga hampir kering dan pecah minyak.
7. Masukkan ayam kembali bersama cili segar dan bawang besar, kacau hingga cili naik bau.
8. Sedia untuk dihidangkan.