Kuah Laksa Terengganu

[Kuah Laksa Asas Ikan Gaya Terengganu]

BAHAN A

(gaul halus)

• 150gm bawang merah
• 30gm bawang putih
• 20gm lengkuas
• 20gm halia
• 5gm kunyit segar

BAHAN B

• 35gm Rempah Gulai Cap Bunga Rose
• 25gm Rempah Masak Cap Bunga Rose
• 115gm pes cili
• 10gm kerisik (pes kelapa bakar)
• 5gm pes udang

BAHAN C

• 20gm gula aren
• 1 pc hirisan asam jawa

BAHAN D

• 2kg ikan tenggiri/sardin segar (dibakar tanpa garam, dibuang tulang, dikisar halus)
• 500ml santan
• 250ml minyak masak
  
• 350ml air
• Garam dan gula secukup rasa

ARAHAN MEMASAK

1. Campurkan BAHAN A dan BAHAN B.
2. Reneh santan dengan BAHAN C. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
3. Setelah mendidih, masukkan adunan A & B. Kacau rata dan biarkan mendidih.
4. Kemudian, masukkan ikan.
5. Kacau sekali sekala dan masak hingga pecah minyak.
6. Sedia untuk dihidangkan.