Rendang Tok

[Kari Daging Kering Gaya Perak]

BAHAN A

(gaul halus)

• 25 biji cili kering
• 3 ulas bawang putih
• 15 biji bawang merah
• 5cm halia
• 5 tangkai serai
• 3cm lengkuas

BAHAN B

• 3kg daging (potong 3 inci)
• 5 sudu besar minyak masak
• 2 sudu besar Rempah Masak Cap Bunga Rose
• 2 sudu besar Rempah Gulai Cap Bunga Rose
• 2 cawan minyak kelapa pekat (1 biji kelapa)
• 3 biji asam jawa
• 10 helai daun makrut (koyak)
• 2 helai daun asam jawa (dihiris nipis)
• 1/2 cawan kerisik (pes kelapa bakar)
• 3 sudu besar gula aren
• Garam secukup rasa

ARAHAN MEMASAK

1. Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis BAHAN A bersama Rempah Gulai dan Rempah Masak Cap Bunga Rose hingga naik bau dan berkilau.
2. Masukkan daging, minyak kelapa, dan hirisan asam jawa.
3. Masak hingga pekat dan pecah minyak.
4. Bila dah pekat masukkan daun kunyit, daun makrut, kerisik, gula aren, dan garam.
5. Kacau sebati sehingga keluar minyak dan adunan sangat pekat dan agak kering.
6. Sedia untuk dihidangkan.